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野芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

野芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

野芋頭簡述


潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容


慢性習慣性便秘者、老年人


糖尿病患者、過敏者

野芋頭營養功效

野芋頭味辛、甘,性平,生品有小毒,歸腸、胃經,橫切面類白色或青白色,質硬,嚼之有黏性。具有潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容、增進食欲等功效。

1、潔齒防齲

野芋頭當中含有氟比較多,可以保護牙齒,避免長蛀牙。

2、益胃健脾

野芋頭含有豐富的維生素C和維生素B,同時富含黏蛋白,這些物質進入體內有助於益胃健脾、促進身體健康。

3、養顏美容

野芋頭為堿性食品,具有美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來改善胃酸過多。

4、增進食欲

野芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲、幫助消化。

野芋頭營養價值

野芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

野芋頭註意事項

不宜同食

1、香蕉

可能引起腸胃不適

適宜和禁忌

適宜:慢性習慣性便秘者、老年人

野芋頭質地細軟,有利腸道吸收,且易有飽足感,適合慢性習慣性便秘、老年人食用。

禁忌:糖尿病患者、過敏者

野芋頭含有豐富的淀粉及天然糖類高分子植物膠,患有糖尿病者食用後,可能會引起血糖升高,加重糖尿病患者癥狀。
過敏者不宜食用野芋頭,比如濕疹、哮喘、蕁麻疹或者是過敏性鼻炎患者,食用後可能會使病情更加嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
野芋頭含有多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲、幫助消化,孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
野芋頭含有豐富的氟,有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒的作用,嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

野芋頭在烹調時一定要煮熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。
野芋頭的液中含有一種比較復雜的化合物,洗的時候一定要戴手套,因為這種化合物會對皮膚產生刺激性,手會發癢。

野芋頭食用方法

1、蒸食

將野芋頭去皮後洗凈切片,把野芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透,蒸軟的芋頭片用勺搗碎後裝入密封袋封口,用搟面杖將野芋頭壓成泥,即是芋泥。

2、炒制

將野芋頭去皮切條,將野芋頭入鍋中炸成表面微黃色,將糖和水一同倒入鍋中,開中火進行快速翻炒,炒至糖漿起大泡變濃稠,快速加入蒜茸、野芋頭、白醋翻炒,炒至糖漿變幹,在野芋頭表面呈現出糖霜即可食用。
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