菱角的功效與作用、禁忌和食用方法

菱角簡述

功

清暑解熱、補脾益氣、減肥塑身

宜

脾虛食少者

忌

脾胃虛寒、腎陽不足者

菱角營養功效

菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素、微量元素。具有清暑解熱、補脾益氣、減肥塑身的功效。

1、清暑解熱

菱角有清暑解熱、解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊，適用於因酗酒引起的口苦、煩渴、咽痛等癥。

2、補脾益氣

《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，是一種很好的滋補品，經常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。

3、減肥塑身

中醫認為，食用菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有脂肪，是一種熱量很低的食品，且礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。

菱角營養價值

菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素，以及碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對身體健康有好處。

菱角註意事項

不宜同食

1、豬肚

菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱、強股膝、健力益氣；豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果，但菱角和豬肚同食會引發腹痛，破壞營養的均衡。

適宜和禁忌

適宜：脾虛食少者

菱角有健脾和胃、生津止渴的功效，適宜於脾虛食少、乏力、惡心等患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、腎陽不足者

菱角性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
菱角含有少量的異體蛋白，過敏體質的人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
菱角中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素，對孕婦自身和胎兒的生長發育有促進作用。

嬰幼兒可適量食用。
菱角性涼，具有清熱解毒的作用，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

菱角不宜生吃。菱角跟蜂蜜也不可以搭配食用，兩者同食易出現腹部不適等癥狀。

菱角食用方法

1、水煮

將菱角洗凈，放入鍋中，加入適量的清水沒過菱角，放入調味品，蓋上蓋子，大火煮沸，改中火煮15分鐘即可食用。