巧克力橙色磅蛋糕

金色的頂部，分裂和漂亮的表皮，我喜歡這個蛋糕的表皮，很有分量，這是故意的！不要讓這個蛋糕給你。需要一個好,長時間烤。在小旋轉烤箱裡，要用探針溫度計，做這個蛋糕需要大約一個小時完成。別擔心,有深的金色的表皮在上面就表示完成瞭

主料：2杯通用面粉(適量)，1又1/2茶匙泡打粉(適量)，1又1/2杯砂糖(適量)，1(8盎司)包奶油芝士，軟化(適量)，4個大雞蛋(適量)，1杯黑巧克力碎片(適量)
　　輔料：制作一個9×5英寸面包(適量)，1/2茶匙鹽(適量)，2湯匙橙皮(適量)，3/4杯(1又1/2棒)鹽黃油,在室溫下軟化(適量)，2茶匙香草精(適量)

放置一個烤架在烤箱中心，預熱325華氏度(163攝氏度）。用黃油塗抹9×5英寸的模具內部，然後在裡面撒上一層面粉，備用。在一個中等大小的碗裡，面粉、泡打粉和鹽一起攪拌均勻，備用。在一個幹凈的砧板或櫃臺上面放砂糖。然後添加橘皮。帶齒的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖裡,制作一個帶有橘子芳香和味道的糖，備用。

電動打蛋器安裝上攪拌打蛋頭，在打蛋盆裡放入奶油芝士和軟化的黃油進行攪拌。偶爾停止攪拌，刮下來碗邊的黃油和奶油奶酪，確保均勻混合。橘子砂糖添加到黃油和奶油芝士混合物，在中速攪拌至光滑和乳脂狀的，大約3分鐘。停止攪拌。碗的邊緣刮下來。一次加一個雞蛋，中速打一分鐘後添加另一個雞蛋。直到加完4個。停止攪拌，刮一下碗邊緣。加入香草精。把之前的面粉混合物添加進去。在低速打至幹成分完全融合。倒入巧克力片，混合均勻。

用勺子把面糊倒入之前準備好的模具裡。烤50 - 60分鐘後，旋轉在烤一次或兩次。直到針插入中心出來幹凈或隻有幾個面包屑。

一些讀者發現蛋糕需要75分鐘完成烘焙。你可以嘗試考慮在烘烤的蛋糕大約45分鐘後在蛋糕上放置一張錫紙然後再烤。這將防止變的褐色太深,和幫助中心烤起來。這個蛋糕可以再室溫下放置長達四天。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。