熱狗花式面包

熱狗花式面包

主料：高筋面粉(250克)，低筋面粉(50克)，奶粉(15克)，細砂糖(35克)，鹽(1/4茶匙)，安琪耐高糖酵母(3克)，全蛋液(30克)，水(150ML)，黃油(22克)
　　輔料：火腿腸(8根)，幹羅勒碎(少量)

主料中除黃油以外的所有原料混合均勻揉成稍有筋度的光滑面團，加入黃油繼續揉至擴展薄膜狀態，

蓋上保鮮膜或者蓋上面包機的蓋子，溫暖的地方發酵70分鐘，面團中間戳個洞不回縮即為發酵成功

發酵好的面團分割成等大的8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，室溫下松馳10分鐘即可開始整形

將面團搟成長方形或者橢圓形都可以，將火腿腸放在面團上，

由一側卷起，收口處捏緊朝下

用鋒利一些的小刀在面包卷上均勻地切割開，註意底部不要切斷，想要花形多一些的就刀與刀之間就切得密一些，想要花形少一些的刀與刀之前就切得距離遠一些，

切好後，以切面開始整形，左一片，右一片，將面片拉開疊在一起

整形好的面包進行二次發酵30—40分鐘左右烤箱調發酵功能，溫度30度

面包除瞭刷瞭蛋液，我還灑瞭些羅勒碎，烤箱中層175度上下火烤20分鐘左右即可出鍋

1烤面包中途如果上色太深可以加蓋一層錫紙在上面繼續烘烤2面團松馳後如果還是不好搟開可以慢慢漸序搟不要強求搟開3烤至的時間得瞭自己傢烤箱的溫度情況有的朋友問起為什麼方子一樣烤至時間一樣她的面包出鍋就很濕呢?其實每種牌子面粉的吸水力不一樣每個烤箱的溫度精確度也不一樣這些都得在烘焙過程中慢慢摸索4做出松軟的面包面一定要揉到位不能湊合面不揉到位做出來也是面包但面包組織絕對要差好多

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。