油豆角燒肉

現在油豆角大量已經成熟，大量的上市季，俗話說，應季的食材才是最好的食材，今天就給大傢做一款油豆角燒肉傢常菜肴，肉，肥而不膩，豆角，外皮焦香，內裡充滿瞭肉的湯汁，真的太下飯瞭!但是，要這豆角好吃，豆角也要選對品種，我最喜愛的，就是這種俗稱“白不老”的油豆角。

材料：豬肉400g、豆角400g、生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一個

油豆角燒肉的做法：

1、肉切大塊，豆角掐頭滑絲後用手掰斷。

2、炒鍋燒油，油溫熱，下入肉煸炒。

3、炒至水分蒸發快幹時，倒入白酒和生抽、老抽翻炒勻。

4、加入適量開水，放入大料，開始燉煮。

5、待肉快熟，最後二十分鐘，調入適量鹽，倒入豆角一起燒，至肉和豆角熟，收汁即可。

成品圖：

油豆角燒肉制作技巧：

1、白不老豆角是顏色發白的那種豆角，這種豆角肉質厚，雖白但是不老，也耐燒。用手掰斷豆角更容易入味。

2、豆角一定要燒熟，不然有毒。

3、這道菜不用放白糖或冰糖,燒出的肉也是肥而不膩很好吃。

4、湯汁不要收的太幹，留一點湯汁拌飯也很好吃噢!

5、這種豆角含水分不多，所以直接放在肉裡燉最後收汁，味道也很棒。