迷迭香全麥佛卡夏

非常經典的一款意式扁面包，添加瞭純麩皮，用新鮮的迷迭香代替幹的香料，低脂低糖的健康面包。

主料：高粉(280克)，麩皮(20克)，水(200克)，橄欖油(14ml)
　　輔料：細砂糖(15克)，鹽(3克)，耐低糖幹酵母(4克)，刷面用橄欖油(一大勺)，新鮮的迷迭香(適量)，表面撒鹽(一小撮)

面包機桶中放入除刷面用材料的所有材料；

2個和面程序30分鐘，面團呈現這樣的筋膜；

收圓入盆，室溫下發酵至2倍大；

面團直接倒在烤盤中，我用不沾的烤盤，若不是需刷油，

用手輕輕按壓向四周擴散，至圖右的狀態時，面團有回縮的情況，蓋上保鮮膜醒發15分鐘；

15分鐘後，繼續用手向四周按壓，直至與烤盤大小，室溫下發酵一個小時；

一小時後，用手指沾橄欖油在面團表面戳洞，別太用勁戳透面團，繼續醒發20分鐘；

20分鐘後，面團表面刷一層橄欖油，放上迷迭香，迷迭香可以插入剛才戳的洞中，撒上少許的鹽；

烤箱預熱，設定溫度160度，時間30分鐘，上下火，面包/蛋糕模式；烤盤放入已預熱的烤箱中，下層；

提前2分鐘取出烤盤，面包取出放烤架，趁熱在面團表面刷薄薄一層橄欖油，

吃的時候切塊，做主食面包食用。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。