蟲草雙鮮雞湯

我們傢很少喝雞湯，因為我傢老公吃過瞭我從娘傢帶回來的土雞，就再也不想吃菜場賣的雞瞭，可偏偏娘傢離的也不算太近，80公裡左右，平時也沒時間回去，倒是爸爸經常打電話叫我們回傢拿雞，可小丫頭周末要上課，離不開喲，沒辦法！ 天漸漸地冷瞭，老公老是叨念著要喝湯，我就買瞭一隻童子雞，在裡面放瞭很多提鮮的料，燉瞭滿滿一鍋湯，把那兩個饞貓吃的都顧不上說話，老公叫著叫著留點湯給他晚上喝，可那剩下的一點湯被小丫頭喝的鍋底朝天！

主料：童子雞(一隻)，蟲草(十幾根)，筍片(一袋)，幹貝(一小把)，花生油(小勺)，料酒(一小勺)，鹽(兩小勺)，蔥薑(適量)，雞精(半小勺)，清水(三大碗)

童子雞收拾幹凈，沖掉血水後切成塊，蟲草、幹貝、筍片用溫水浸泡。

鍋內放一小勺油滑一下鍋，下蔥薑煸出香味。

倒入雞塊煸炒。

加一小勺料酒後，將雞塊煸至變色。

倒入三大碗清水。

蓋上鍋蓋燒沸。

將煮沸的湯慢慢倒入砂鍋中。

蓋上鍋蓋，在砂鍋中小火燉半小時左右。

將泡好、洗凈的幹貝、蟲草、筍片一起倒入。

蓋上鍋蓋用小火繼續燉40分鐘左右。

加兩小勺鹽和半小勺雞精調味即可。

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱