烤鴨架湯

烤鴨架湯的傢常做法中全程要用大火來做，這樣才能做湯煮成奶白色的，註意在加入開水的量要一次性加足，這樣湯汁才煮的更加香濃。下面請看如何煮出好喝的烤鴨架湯詳細制作方法。

烤鴨架湯的做法：

1、將鴨架子改刀切塊，薑洗凈去皮切片。

2、鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出。

3、這時放入一勺白胡椒粉，薑片再翻炒一下。

4、往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鐘即可。

5、臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火。

6、喝的時候可以用紗佈過濾出多餘雜質。

成品圖：

烤鴨架湯制作技巧：

1、加入開水的量要一次性加足，沒過鴨架子再多一點的水量即可。

2、要想熬出一碗奶白的鴨架湯，最主要的就是由始至終都要大火，不要文火，如果火太小，就會使鴨架湯沒那麼濃稠瞭。

烤鴨架湯的營養功效：

1、鴨子營養豐富，鮮嫩味美，肥而不膩，自古以來是我國中醫裡的滋補保養佳品。

2、懂得養生之道的人都知道喝鴨子煲的粥或高湯，有益健康，延緩衰老、滋陰補虛。

3、尤其是秋季，秋冬季進補已成民間習俗，中醫認為秋冬是進補強身的大好季節。來上一碗香濃美味的鴨架湯，絕對把你這寒氣全都趕走瞭。

烤鴨架湯怎麼燉不腥?

燉鴨架可以加薑蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋裡倒入適量的油，待油加熱放入薑片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是幫助鴨肉去腥味。

這道利用吃剩下的烤鴨架子煮的做味道相當的好喝，而且湯汁一點也不油膩，是最佳滋補良品。喜歡的朋友可以自己在傢試做一下。