香幹炒肉絲

香幹炒肉絲要想做好吃前提肉絲必需要炒的嫩才要以，在傢做香幹炒肉絲我們講究以簡單為主，先把肉絲用淀粉醃制一下在炒，配上一些蒜苗一起味道特別香，而且這個菜給小孩子吃也非常適合，超級下飯喲。

食材明細：

主料：瘦肉、鹵香幹、蒜苗適量

調料：薑絲、豆瓣醬、生抽、淀粉、料酒、白糖、鹽

傢常版香幹炒肉絲做法：

1、先把豬瘦肉洗凈後切成細絲，然後放入大碗中，倒入料酒、淀粉、生抽混合後抓拌均勻，然後放一邊醃制一下。

2、把鹵香幹清洗幹凈，用刀切細條，

3、把蒜苗洗凈，然後斜著切成小段，生薑去皮後切絲備用;

4、起鍋燒熱後倒入兩勺食用油，等油溫燒到六成熱時候，放入薑絲爆香;

5、然後加入一勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油和香味;

6、放入上面醃制的肉絲，註意要用大火快速翻炒，等肉變色後倒入切好香幹;

7、繼續翻炒均勻後，加少量清水，蓋上鍋蓋，轉中火，燜燉五分鐘左右;

8、香幹要煮一下才能入味，等水收幹後，瘦肉和香幹條也充分入味，然後放入蒜苗，翻炒均勻，看到蒜苗變軟就好;

9、起鍋前加入適量白糖和鹽調味，然後翻炒均勻，即可裝盤享用瞭。

成品圖：