小排燒南瓜

小排燒南瓜是一道變廢為寶的美食，是解決萬聖節南瓜的最佳方法。現今的小朋友越來越重視西方的萬聖節，各種Party也越演越烈。還有幼兒園的小朋友，也都在萬聖節這天扮演各種角色，走街串巷要糖吃。但是，在萬聖節的瘋狂刺激之後，不少南瓜成瞭待處理的問題。

這道小排燒南瓜是借鑒瞭五花肉燒南瓜的做法來的，用小排燒比五花肉清口一些，不會太油膩。每一口吃著也很過癮，南瓜的甜味滋進瞭小排的肉裡。而小排的油脂，浸入瞭南瓜瓤裡。小排需要滋味，南瓜需要油份，兩者相輔相成又互補。

小排燒南瓜的做法：

1、小排剁小塊，用清水浸泡30分鐘後，倒掉血水沖洗幹凈後控幹水分;

2、南瓜去籽切成比小排略大的塊;

3、炒鍋大火燒熱，加入適量花生油，倒入小排;

4、大火炒小排至顏色變白，加入花雕酒，繼續炒;

5、炒到花雕酒蒸發，鍋內液體繼續呈油狀時，加入蔥薑八角，轉中小火，繼續炒小排;

6、待小排炒至焦黃，加入南瓜翻炒;

7、南瓜略微炒一兩分鐘，加入鹽、老抽，翻炒均勻;

8、加入清水，與南瓜平齊的量，大火燒開轉中小火;

9、蓋上蓋子燒，燒至湯汁變濃稠，撒少許生抽翻炒出鍋即可。

成品圖：

小排燒南瓜怎麼做好吃：

燒南瓜有點類似燒土豆，其實燒什麼都行。總的來說傢常燒真的很簡單，也不僅僅是簡單，而且隨意。隨意中又有點刻意，因為“燒”總是得有那麼幾樣食材搭配著才好吃。

傢常燒，每傢的燒制方式不同，味道也就不同。無論是燒魚還是燒肉，又或者是燒菜，唯一的真諦就是用最簡單的方法制作出最傢常的美味。

1、小排。排骨要選擇小排，小排熟的比較快，不會因為南瓜都燒爛瞭，排骨還沒熟。小排也比較容易入味，口感也軟嫩，所以是上上之選。

2、南瓜。南瓜最好選擇小南瓜，不是沒長大的南瓜，是品種。小小的，已經成熟可以吃的南瓜。帶著皮一起燒，味道更好。如果買不到小南瓜，用大南瓜也可以。但是大南瓜一定要去皮才行，否則皮太硬，口感不好。

3、因為兩者都是很容易熟的食材，所以用炒鍋就可以輕松做出這道菜。

小排燒南瓜的傢常做法沒什麼難度，做好的南瓜香甜濃鬱，排骨肉嫩鮮滑帶著南瓜香，特別的好吃。而且這道菜給老人們做日常保健菜，特別合適。