酸奶司康

沒有奶油奶酪，做不瞭奶油奶酪司康，就來做個酸奶司康。司康做瞭好幾種，酸奶味，還沒做過。隻用100克面粉，不想動用烤箱，感覺太浪費空間。不用烤箱，還有空氣炸鍋可以考慮，不過那玩意兒有點沉，不想把它從櫃子頂弄下來。還有什麼可以考慮？當然有，面包機。面包機有一個單獨的烘烤程序，還從來沒用過。就用來試試這酸奶司康。面包桶的底面很小，這100克面粉的司康也隻能挨挨擠擠地擠在一起。先啟動烘烤程序幾分鐘，算是預熱，再放入面包桶——當然不能將面包桶一起事先烘烤，再放入面團，否則很容易燙傷。雖然底面積的容納量大大低於瞭估計值，8塊司康，很快擠滿瞭空隙，相互粘連在一起。不過，烘烤的效果卻還算不錯，顏色也不錯。

主料：低筋粉(100克)，酸奶(65克)，黃油(20克)，白砂糖(15克)，鹽(0.6克)，泡打粉(3.5克)

用料

低筋粉泡打粉混合過篩

加入黃油，鹽，糖

抓搓成粗粉狀

倒入酸奶

略加翻拌

倒在案臺上，用切面刀切拌

整形成厚1.5厘米的長方形

切成8塊，備用

取出面包桶，選擇菜單18，烘烤程序

設定時間30分鐘

啟動

將面坯放入面包桶內

表面刷蛋液

放入預熱中的面包機

蓋上蓋子，烘烤25-35分鐘

表面上色，關機揭蓋

取出面包桶

倒出司康，稍涼

掰開成小塊

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。