素包子

我從小喜歡自己動手做東西吃，也有拍照，但是也隻能在空間上傳一點點。走到美食天下，立即註冊，因為可以跟大傢交流啦！ 饅頭做瞭不少，包子倒是第一次，算是我的處女作瞭。總是在外邊買包子吃，但是感覺奇怪，很白的面，自己是做不出來的。發現，還是自己做比較保險。本人素食主義，所以就做素包子啦，其實素包不一定就比肉的差，隻要味道出來瞭就行瞭。而且做法簡單。我花瞭3個小時，終於完成我的作品瞭。

主料:面粉(300克)，菠菜(200克)，玉米(70克)，香菇(適量)，雞蛋(1個)，蝦幹(5個)，白蘿卜(半個)
輔料:酵母(0.3克)

我之前一直在做饅頭，買的是自發粉，其實我更提倡買面粉就好瞭。中筋面粉，做出來估計會更好。

酵母，超市有得賣，我買的是1.5一包，可以用很久瞭。
使用前先用溫水（30-35℃，手放進去溫暖）泡上10分鐘，等它先發酵發酵。
溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。

將糖放到雞蛋上打好，加點水，方便待會用。水也要適量，看面粉多少，不要多瞭浪費，因為酵母那還有水。

和面：把酵母水、雞蛋放進面粉裡，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時用手揉面，知道面表面完整，手和盤子幹凈就可以瞭。揉5-8分鐘的樣子吧。
然後覆蓋保鮮膜，讓它發酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。

材料開始瞭！先把蝦幹泡著，放一邊，等軟瞭拿出來，切成小小粒。
蝦幹大的可以預先泡久一點。

香菇洗凈後稍稍晾幹切粒，玉米洗凈直接放一邊。

菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時間要短，30秒左右就行瞭。也可以部灼，生切。
是已經混合蝦幹的碎碎瞭！

蘿卜切片，用來墊著包子，以免粘鍋底！
你也可以用屜佈或者其他蔬菜代替。

為瞭不讓餡出水，我們先不管。
一個小時後，面發成很大，比剛剛大一倍，而且裡頭蜂窩狀。
說明ok瞭！拿出來，用點力，反復揉，把空氣擠掉。
當再次揉成光滑面團就可以分小份瞭！

下一步：因為沒拍照，我就詳細說說。面揉完放一邊，濕佈或保鮮膜蓋起。
把所有的餡混起來，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。
你會聞到陣陣香味！餡不要太早拌好，出水瞭就不好弄瞭。

因為隻有我一個人，所以包的過程就沒照片瞭。
1.無論大小包子，皮都要中間厚四周薄。但是！千萬別做太厚瞭！
2.我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎麼做成形狀。不過，你隻需要左手拿著皮子，右手放餡，然後用拇指、食指和中指慢慢轉動，把邊邊裹起；左手拇指邊把擠出來的餡輕輕壓進去。
白蘿卜薄片放下邊！
3.一圈過後，你會意外的發現包子成樣瞭。很開心，實踐出真知啊！
我第一次都成功瞭，你肯定沒問題！敢於嘗試。

1.先在蒸鍋裡頭放好水，以免待會不好整。
2.把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。
3.冷水蒸，15-20分鐘就行瞭！
4.到時間不開鍋，虛蒸5分鐘在開。以免包子皮遇冷收縮。

噔噔噔噔~~新鮮出爐的包子，多可愛的。

這個包露餡啦哈哈，不過還是很好看的，第一次這樣我已經很高興。
軟軟的有彈性，就是熟瞭的。

包子不是純白色，因為放瞭雞蛋。
如果想雞蛋味弄點，可以放2個。

忍不住選瞭一個咬瞭一口，餡還是很香的，就是皮有點厚。所以想做包子的你們做皮子的時候千萬別把中間做太厚瞭。

因為第二天要聚會，我做瞭十多個，沒想到，朋友好吃。
可能餡是真材實料，比較香吧。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蝦幹的作用

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的草蝦人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

蝦幹食用禁忌

嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。