辣炒千葉豆腐

今天就用千葉豆腐為主料來搭配上剛上市的青蒜炒著吃，加入香辣的豆瓣醬翻炒，多孔的千頁豆腐飽飽地吸滿瞭香辣汁，軟嫩中又帶著Q彈的獨特口感，吃起來有肉肉的口感，但是卻更健康，素菜也能吃出肉滋味，好吃還便宜。

辣炒千葉豆腐的做法：

1、提前準備好所需的原材料;

2、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒;

3、爆出香味後加入豆瓣醬翻炒;

4、煸炒出紅油後加入千葉豆腐進去翻炒;

5、翻炒幾下後加入適量的生抽進去繼續翻炒;

6、再加入蒜白進去翻炒;

7、蒜白翻炒軟後加入青蒜葉翻炒;

8、青蒜葉翻炒微微變色後盛入盤中。

成品圖：

辣炒千葉豆腐制作技巧：

1、豆瓣醬和生抽裡面都含有鹽味，所以後面無須加鹽瞭。

2、根據炒青蒜難易程度，先將青蒜白翻炒軟，再放入青蒜葉翻炒。

千葉豆腐的白豆腐的區別：

千葉豆腐是近年來在市場上非常流行的素食新產品，無論是南方還是北方，亦或是沿海發達地區都可以見到千葉豆腐的身影，因為口感Q彈，做法多變，可紅燒可煸炒，深受消費者喜愛。

千葉豆腐是用大豆分離蛋白、淀粉、食用油等攪拌均勻後蒸出來的食品，為瞭讓千葉豆腐的口感更佳Q彈，還會在千葉豆腐中加入高彈素等添加劑。千葉豆腐去掉瞭大豆中脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也損失瞭，剩下的主要是蛋白質和淀粉。所以從營養價值來看，千葉豆腐的確不如白豆腐。

千葉豆腐是以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物富含蛋白質的素食新品。雖然是豆腐中的新品，但它具有獨特的Q彈爽脆, 而且還具有超強的湯汁吸收能力，深受人們的喜歡。

千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料;烹飪方式也是煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等，樣樣行。上面這款辣炒千葉豆腐屬於經典中的經典之作，特別很開胃下飯。