黑胡椒雞腿煲

今天為大傢帶來既可以開胃又有暖身驅寒作用的黑胡椒雞腿煲，雖然這道菜的主要用料是雞腿肉和胡蘿卜，但最主要的調味料黑胡椒則是有促進消化，開胃和驅除體寒等食療功效。所以在寒冷的冬天，頂著刺骨的寒風上下班後來上一份黑胡椒雞腿煲，會帶給你全身暖暖的舒適和幸福感。一起來看怎麼做黑胡椒雞腿煲好吧。

黑胡椒雞腿煲的做法教程：

1.雞腿洗凈切塊，加入料酒生抽醃制二十分鐘。

2.胡蘿卜切抹刀塊，辣椒切不規則塊。

3.洋蔥切絲，薑和蒜切片，黑胡椒搗成胡椒碎。

4.鍋內放油，燒至六成熱時放入薑蒜爆香。

5.加入少許洋蔥絲炒香。

6.將雞塊倒入鍋中翻炒，等到將雞塊翻炒至表面變色後倒入砂鍋。

7.加入適量開水，加入一半洋蔥和黑胡椒。

8.大火將鍋內水燒開，撇去表面浮沫，轉小火悶燒10分鐘左右。

9.加入適量鹽調味，再加入胡蘿卜大火收湯。

10.待胡蘿卜煮熟後，加入青椒和剩下的洋蔥煮至斷生後加適量雞精調味。

成品圖：

黑胡椒雞腿煲的做法小技巧：

1、雞腿肉切得小塊一些，比較容易入味。

2、不想要雞腿肉的話，學習下雞腿如何快速剔骨吧。

    方法技巧如下：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/1920.html。

3、胡蘿卜也可以換成其它的食材來做。

    黑胡椒雞腿煲的食材營養價值與作用：

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，常作為香料和調味料使用。自古以來，黑胡椒就在調味與醫學上有著雙重價值，且備受珍視。簡稱“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到。

    雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

黑胡椒雞腿煲做起來很簡單，重點是調味，味道好才會讓人胃口大開，越吃越喜歡。