鐵板魷魚圈

鐵板魷魚圈的傢常做法中一定要先把魷魚表面的深色膜給去掉，這樣做出來魷魚才不會有腥味，炒魷魚的時候不易過久，註意鐵板上面輔一層洋蔥能讓整道菜的味道更加香濃。

鐵板魷魚圈的做法：

1、魷魚圈去除表面的皮洗凈，準備好其他原材料;

2、將魷魚圈放入開水中焯燙後立即拿出來;

3、魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和薑蒜;

4、將它拌均勻醃制15-20分鐘;

5、將鐵板和鍋同時燒熱;

6、鐵板上平鋪上一層洋蔥絲;

7、鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒;

8、煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒;

9、翻炒幾下後加入適量的鹽;

10、翻炒均勻後加入醃制的魷魚圈;

11、繼續翻炒幾下;

12、最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上;

13、熱騰騰的“鐵板魷魚圈”就端上瞭桌。

成品圖：

鐵板魷魚圈制作技巧：

1、買來的魷魚圈一定要去掉表面的深色膜，再放入開水中焯燙一下，時間不易太長， 剛剛有點卷就可以瞭;

2、魷魚圈加入海鮮醬、蠔油、生抽、料酒、薑蒜、鹽等醃制一下，這樣味道更足;

3、炒魷魚圈時同時燒熱鐵板，鐵板一定要熱，在熱的鐵板上鋪些洋蔥絲味道更香;

4、先煸炒洋蔥絲，加入青紅椒翻炒，少加點鹽調味，最後在放入魷魚圈， 因為魷魚圈易熟也已提前焯燙過，所以要註意炒制的時間，翻炒不一會就可以出鍋瞭。

鐵板燒起源於日本，而在國內鐵板燒風靡大江南北， 紅透全國各地，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都非常一樣的火暴，深受廣大人民的喜愛。我想可能是因為鐵板導熱快溫度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬的原汁原味。

鐵板魷魚就是鐵板燒歷經演變成的一道接地氣的街邊平民小吃，在燒熱的鐵板上，將新鮮的魷魚煎熟，然後撒上特制醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好瞭。以前在上學、逛街。路上， 經常會受到這種美食的誘惑，顧不上雅觀， 手上抓著大把的魷魚，伸長脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。

現在不太敢隨意在吃路邊小吃瞭， 所以還是自己做更幹凈衛生。 買好新鮮的食材，用海鮮醬調制自己專有的醬料， 還可以搭配些蔬菜。用平底鍋代貼鐵板， 一樣能夠吃到鮮美的鐵板魷魚。醬汁鮮美濃鬱，魷魚滑嫩，香而不膩，沒有一點腥味，鮮味完全來自食材本身， 真的是好吃的無話可說。