酸甜杏鮑菇肉盒

藕盒、茄盒這些東西是我們平時經常食用的美味美食，今天咱來一道與眾不同的美味美食---杏鮑菇盒，用菌類做肉盒，首選當然就是杏鮑菇啦， 因為杏鮑菇的粗壯的莖桿，吃起來香味濃鬱、並且口感口感嫩滑，更適合切成薄片夾著肉餡做成杏鮑菇盒。

在做的時候蘑菇傘和根也不要扔掉瞭，可以直接切碎瞭和肉餡拌在一起，這樣一來吃起來不僅增加瞭味道和口感，而且營養也更豐富瞭。

做好的杏鮑菇盒裹上獨傢秘制的啤酒酥炸糊，放在油鍋中炸制後，吃起來外酥裡嫩，非常的美味。

另外在吃的時候再澆上酸酸甜甜的番茄醬濃汁，酸甜解膩，增味，更加的美味，不妨試著做一下吧。

酸甜杏鮑菇肉盒的做法教程：

一，所用調料：

拌餡料：蔥薑適量，鹽少許，胡椒粉1/2小勺，料酒1大勺，清水5大勺

酥炸糊：雞蛋2個，面粉2大勺，玉米淀粉6大勺，鹽少許，啤酒2大勺

酸甜汁：白糖2大勺，香醋2大勺，雞粉2小勺，生抽1大勺，番茄醬1大勺，淀粉1小勺，清水5大勺，蒜末5瓣

二，做法過程：

1、蔥薑切大片，加入1/2小勺鹽、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，攪拌均勻，靜置半小時，成蔥薑調味水備用。

2、將蔥薑調味水少量多次加入肉餡中，每次都順同一方向攪拌均勻。

3、至肉餡上勁，靜置備用。

4、杏鮑菇洗凈，切去頭尾。

5、莖桿切成薄片備用。

6、頭尾剁成細末備用。

7、將細末加入肉餡中。

8、 仍順原來的方向拌勻，成肉餡。

9、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡，成杏鮑菇肉盒。

10、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒調整面糊的濃稠度，成酥炸糊。

11、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉。

12、再拖上酥炸糊。

13、燒熱炒鍋，加入適量食用油，繼續燒至油大約6成熱時，下入杏鮑菇盒，炸至定型撈出。繼續燒熱鍋中的油至8成熱時，再次復炸大約30秒，至肉盒表面金黃。

14、撈出肉盒。放在廚房紙上吸吸多餘的油脂。

15、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁。

16、將調味汁放進小鍋，小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁，期間不要攪動。肉盒裝盤，澆上酸甜汁即可。

成品圖：

酸甜杏鮑菇肉盒的美味小竅門：

1、杏鮑菇切片的時候一定要果斷下刀，一刀一片，千萬別來回“據”，不然容易切碎。

2、肉餡可以憑自己選擇，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉……均可。看自己的口味。

酸甜杏鮑菇肉盒的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，做來當做是一道美味的小零食或者是餐桌上的菜肴食用都是非常不錯的，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是美味的呢。