苦瓜炒肉

敗火又下飯的爽口菜！

主料：豬裡脊(適量)，苦瓜(適量)
　　輔料：薑絲(適量)，蒜片(適量)

把裡脊肉切絲或切片，把薑絲和蒜片放進去，用適量的醬油，老抽，料酒和淀粉把肉抓勻。

把切好的苦瓜放到開水裡汆一下撈出，用涼水浸泡一會。

鍋內燒適量食用油，入肉絲翻炒片刻，倒入苦瓜，放鹽，雞精，白糖接著翻炒均勻，就可以瞭。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡