砂鍋蝦粥

我很喜歡喝蝦粥，但是據說現在飯店裡的蝦粥放的都是某些調料和死蝦，幹脆自己做吧。營養又美味，健康又衛生，很好吃。

主料：蝦(大半斤)
　　輔料：芹菜(4根)

先把蝦準備好，剪去蝦線，抽去蝦腸。這樣比較幹凈清爽。如果你是個懶娃，那不做這一步也可以。

把整理好的蝦放上薑片，料酒，白糖，鹽，生抽，攪拌均勻。鹽可適量多放一些，因為粥是很大一份的。弄好以後醃漬10分鐘以上。

砂鍋裡淘好米，可以適當浸泡一會。

把芹菜切成細丁

根據自己的喜好，哎放多少放多少，是用來增香的，營養也很好。不愛芹菜可以換成別的蔬菜。

把砂鍋放到煤氣上大火開始煮粥。砂鍋很容易撲水，所以一定要看牢。要多攪拌，以免粘鍋底。

當米已經煮成飯粒的時候，可以把蝦過一下油。鍋裡放油燒熱，直接把醃漬的蝦整碗倒進去。（這個時候砂鍋要換小火慢燉）

倒進去就好瞭

翻兩下就熟瞭

盛出來放一邊待用

等粥煮的差不多有點爛的時候，就可以把蝦倒進去瞭。

然後不停的攪拌，以免粘鍋

粥煮得更爛的時候，可以把芹菜倒進去瞭。如果粥煮幹瞭，可以加開水進去。

攪拌，攪拌，香氣撲面而來啊。嘗一嘗夠不夠咸，不夠的話再加點鹽，不用加任何的調味品，超級鮮美~

成品出來啦，不比飯店裡的差吧

耶！

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心;

2.俗話說：“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤;

3.挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;

4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑;

5.應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服;

6.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜的作用

祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。　

芹菜食用禁忌

芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克