聖誕熔巖蛋糕

明天就是聖誕節瞭，小朋友老是問我要怎麼過聖誕節。可是聖誕節不是我們的節日啊，小朋友說那我也要過，我問他們那你們想怎麼過。小朋友想瞭想回答說我也要學人傢在床頭掛襪子收禮物，小朋友媽媽沒有啥送你的但是媽媽可以用媽媽勤勞的雙手為你們做一款與眾不同的蛋糕給你們吃，不僅有聖誕的喜慶還有溫馨的浪漫。即使聖誕不在是兩人的天地，有兩條小尾巴的聖誕可以增加不少歡聲笑語。這樣的聖誕過得很開心很浪漫。前幾天買的聖誕節紙膜剛好可以用上瞭，增添瞭不少聖誕氣氛瞭。

主料：黑巧克力(100克)，雞蛋(4個)，黃油(100克)，低粉(55克)
　　輔料：糖(50克)，朗姆酒(10m)

材料黑巧克力100克雞蛋4個 黃油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml

.黑巧克力和黃油隔水融化，時不時攪拌一下。

.全蛋倒入打蛋盆打粗泡。

.再加入細砂糖打到濃稠不需要完全大發（我是把糖分2到3次加的這樣比較容易融化）

.待巧克力涼到35度左右（拍個照下降的太快瞭）。

.倒入蛋糊盆裡攪拌均勻。

.倒入朗姆酒攪拌均勻。

.篩入面粉翻拌均勻，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半個小時

放入聖誕紙膜,倒入巧克力糊8分滿即可

放入預熱好的220度中層烤8分鐘左右即可出爐瞭,待不燙手的時候撕掉紙膜趁熱食用

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。