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幹煸土豆絲

幹煸土豆絲這道菜是在武漢的時候出去聚餐必點菜之一,非常棒的下酒菜,在傢做這個幹煸土豆絲油要多放一些,土豆下鍋要用中火,防止粘黏在一起。友情提示一下土豆絲炸好後在回一鍋,更加香脆,當然不回鍋一樣很好吃。

幹煸土豆絲的做法圖解:

1、提前備料:準備好待用的食材,調料等。

幹煸土豆絲

2、裹粉:土豆去皮,切成略粗一點的條狀,泡水,瀝水,晾幹,裹幹淀粉。幹煸土豆條香香脆脆的奧秘所在哦。此步驟非常關鍵!

幹煸土豆絲

3、油炸:熱油鍋燒至七成熱,下裹粉完得土豆條,中火大約炸3分鐘

幹煸土豆絲

4、出鍋:炸至土豆條金黃色。

2、土豆剛下鍋的時候,火要適當加大一點,用中火。這樣可以使土豆絲表面快速結皮,避免粘在一起。

3、土豆絲炸好後,要迅速炒料,然後倒入土豆絲翻炒。不熱土豆絲受冷後容易變軟,就喪失口感瞭。

4、要趁熱吃這個菜,不熱就像快餐店賣的薯條一樣,涼瞭軟瞭就不好吃瞭。

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