芋兒燒排骨

細膩軟糯、香甜綿軟的芋頭與肉質筋道、鮮美香濃的排骨搭配在一起做出來的這道芋兒燒排骨備受人們的歡迎，這道菜的做法也很簡單，在做的時候要註意芋頭要等排骨煮到8成熟的時候再下鍋，下太早瞭芋頭就煮過瞭，不僅味道大打折扣，看起來也不好看，下面就來為大傢詳細介紹這道芋兒燒排骨的做法技巧。

芋兒燒排骨的做法教程：

1. 排骨放開水中氽一下，大個點的芋頭改刀切小塊點。

2. 炒鍋放食用油燒至四成熱，放幾粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮，加入豆瓣醬，大火炒香，隨後放入排骨翻炒均勻，加入適量水。

3. 倒入高壓鍋，大火十五分鐘，隨後放入芋頭再燒五分鐘。

4. 最後倒入炒鍋裡大火收汁，放鹽放味精起鍋。

5.為瞭增加辣味我放瞭幾個紅辣椒，最後再撒點蔥花就完美瞭。

成品圖：

芋兒燒排骨的美味小竅門：

1、也不一定非要放這麼多香料，有什麼放什麼就可以瞭。

2、這裡是為瞭節省時間用的高壓鍋，其實用小火燉煮出來的味道會更好。

3、最後的辣椒可以根據個人口味來放，不喜歡吃辣的葉可以不放。