豆幹肉絲

一直糾結與豆幹炒毛豆還是豆幹炒肉絲，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提議！得瞭，那就尊重小朋友，一起吧。新鮮的毛豆米搭配上白豆幹，再來點葷腥，味道應該不會差。

主料：豆幹(適量)
　　輔料：毛豆米(適量)，肉絲(適量)

準備好食材，豆幹切條，肉絲裡加料酒，鹽，白胡椒粉，淀粉，玉米油醃制半小時。

鍋內爆熱油，放入，生薑大蒜煸香，倒入醃制好的肉絲大火快炒至八成熟盛出待用。

鍋內餘油燒熱，倒入豆幹中火炒至表面金黃色。

倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少許水提前放微波爐高火兩分鐘至熟）。

放入肉絲，倒進提前準備好的碗汁（番茄醬一小勺，蠔油兩小勺，六月鮮一小勺，白糖一勺，鹽半小勺，加少許水調勻）。

放入肉絲，倒進提前準備好的碗汁（番茄醬一小勺，蠔油兩小勺，六月鮮一小勺，白糖一勺，鹽半小勺，加少許水調勻），開小火收汁。

碗汁忘記拍照瞭，直接出成品咯。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣