紫薯糯米丸子

紫薯（學名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 我女兒總是有便秘的困擾，所以會經常給她吃些紅薯、紫薯類的食物。

一個紫薯，洗凈，去皮，切成片，放入鍋中蒸至熟透

取出後用鏟子按壓，使之變成泥狀

放適量白糖，繼續拌勻

加入糯米面，繼續拌勻後加入剛燒開的水，至面團軟硬適中即可

我隻做瞭這些形狀，放入蒸鍋，幾分鐘就好瞭

蒸熟後的顏色更亮些

其中一個圓形的，塗上一層巧克力醬

再灑上糖針，就變成瞭巧虎最愛吃的甜甜圈瞭

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病