玉米三杯雞

三杯雞原本屬於江西名菜，後來傳到臺灣。2個地方的口味各不相同，今天就介紹一種在傢就能做的三杯雞，做法簡單，口感香嫩可口，加入瞭玉米，豐富瞭營養，還給三杯雞帶來一絲絲甜味和清爽，讓菜品變的不那麼油膩。

玉米三杯雞的做法：

1、材料準備好。

2、三黃雞洗凈斬成小塊。

3、玉米切小塊，薑切片，蒜剝去外皮。

4、鍋裡倒入食用油，放入薑蒜爆香。

5、待薑蒜爆至微焦放入雞塊。

6、翻炒雞肉至變色。

7、倒入醬油，炒至上色。

8、淋入米酒。

9、加入玉米，大火燒開，小火燉20分鐘。

10、開大火翻炒收汁。

11、加入九層塔拌炒均勻即可。

成品圖：

小訣竅：

1、醬油有足夠的咸味，不用再加鹽瞭。

2、三杯雞的精髓在於全程無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒足矣，也不需要鹽。

3、一定要用廣東米酒，其他酒燒出來沒米酒好吃 。

4、燜煮過程中盡量少開蓋，一來避免香氣流失，二來避免忍受不住香氣的誘惑，實在是太香瞭。

三黃雞的功效與作用：

三黃雞的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。