鹵鳳爪

鹵鳳爪是歷來都很受歡迎的美味小吃。男性朋友們對酒小酌的時候總喜歡來上一份，小朋友們也喜歡把鳳爪拿到手裡當零食啃著吃。放假或休息的時候，鹵鳳爪也是很多人喜歡一傢人邊看電視或邊上網時的消遣小吃。雖然外賣的鹵鳳爪很好吃，但很多人還是擔心裡面有加食品添加劑，對身體有害。所以學習如何自制鹵鳳爪是對傢人健康最負責的做法。

鹵鳳爪的做法教程：

1、雞爪清洗幹凈，剪掉指甲。

2、把雞爪放入鍋中，加水、加薑、蔥和料酒，煮開後再煮5分鐘。

3、從鍋中撈出雞爪，用清水沖洗幹凈。

4、鍋中倒入半碗鹵水汁，倒入一碗清水，把雞爪放入，再燜煮15分鐘。

5、撈出就可以吃瞭。

成品圖：

鹵鳳爪的做法小技巧：

1、喜歡勁道點有口勁的，可以適當的縮短煮的時間。這裡的做法鹵得比較爛一些。

2、鹵水汁與清水的比例是1：3。

3、喜歡茶香味兒的話，可以將調料換成茶葉來鹵。

4、這裡的做法是很簡單方便，味道清淡些的口味。喜歡濃鬱香味的可以加八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮等傢裡有的一些香料來鹵。方法差不多。

5、鹵過鳳爪的鹵汁不要丟棄，鹵煮過的湯汁再次煮開，過濾幹凈後密封冷藏保存，下次可再添些調料繼續使用，鹵汁是越陳越香。

6、鹵汁可以用來下面條，或做鹵豆幹，吃起來都很香。而且鹵汁中還有鹵鳳爪析出的蛋白質等營養。

隻要學會瞭自制鹵鳳爪如何做的方法，在傢親手做給傢人或孩子們吃，不僅能讓傢人吃得更開心，健康也更有保障。而且，自己做鹵鳳爪的話，味道可以自己調制，很方便貼心哦。