脆皮內酯豆腐
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過年從南方回來,猜猜回傢第一頓吃的啥? 就是這“番茄雞蛋炒年糕”,年糕一直是傢裡新春季節的主打品,年糕,一年比一年生活好,學習工作年年高,這年還沒過完,當然還是要討個好彩頭。就連我這千裡迢迢跑到南方去玩,也幫她帶去瞭年糕,她惦記著這傢鄉的味道,第一點名就是它,可想而知它在人們心目中的重量瞭。
既是蔬菜也算水果的番茄,紅紅的圓圓的,漂亮又美味,是餐桌上很受歡迎的食材,在超市菜場裡數不勝數的蔬菜水果中,永遠暢銷品就是番茄,生吃熟吃都可以。上瞭餐桌,它不管唱主角還是演配角,都是絕對的亮點。
番茄炒雞蛋是道非常普及的菜,它色彩鮮亮,味道清爽、營養豐富,好吃又好看。 如果你在裡面多加入年糕,就可讓這道菜還能變成瞭主食,年糕吸收瞭番茄雞蛋鮮美的湯汁,變得軟糯,味道十分的香甜可口。 更何況這紅紅火火的番茄,金燦燦的雞蛋,好寓意的年糕,不僅味道好,色澤也很艷麗,讓吃的人心情也變的非常舒暢,讓我們開心地迎接即將到來的學習和工作。
原料: 雞蛋2個、番茄2個、年糕150克、黃酒1小勺、蒜末1小勺、油鹽適量
番茄雞蛋炒年糕的做法:
1、準備好原材料;
2、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用;
3、燒熱鍋,放入適量的油,倒入雞蛋液;
4、蛋液煎至定型後用筷子劃散成片盛出來備用;
5、鍋中放入少量油,下入蒜末爆香;
6、倒入準備好的番茄進去翻炒;
7、番茄微微出汁後加入準備好的年糕片進去翻炒;
8、加入年糕片翻炒軟後加入適量的鹽調味;
9、最後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻;
10、盛入小碗中,表面上撒些小蔥末。
成品圖:
番茄雞蛋炒年糕制作技巧:
1、雞蛋中加入少許的黃油幫助去腥,讓雞蛋更蓬松;
2、用油煸炒番茄更有利於番茄紅素的吸收;
3、年糕微微變軟後就可以調味,最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。