腐乳雞翅

在沒有做這道腐乳雞翅之前，其實我自己也是無法想象它的味道的，但是做出來你以後你會發現腐乳的味道並不像想象的那麼重，而且腐乳本身有著特殊的味道，用腐乳來提味，做出來的雞翅口感更豐富，味道增色不少。

腐乳雞翅的做法：

1、雞翅洗凈後控幹水分兩面打斜刀刀深至骨。

2、雞翅加入南乳汁，薑片，蔥，鹽，廣東米酒。

3、全部拌勻後醃制1小時。

4、將醃好的雞翅碼入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上鍋蒸制30分鐘。

5、蒸好後將多餘湯汁潷到鍋中，將雞翅倒扣到盤中。

6、鍋中湯汁加入少許水淀粉煮至粘稠後淋在雞翅表面制作完成。

成品圖：

腐乳雞翅制作小技巧：

1、雞翅最好挑選小一些的，口感較嫩並便於醃制入味。

2、市場上有專賣南乳汁的，如果沒有，可以用醬豆腐中的腐乳汁或者把醬豆腐碾碎使用但顏色會差些。

3、腐乳汁本身較咸，所以這道菜就放鹽的時候就該註意量瞭。

4、放冰糖時不要放太多，隻是讓雞翅看起來更明亮，太多瞭，甜味會掩蓋腐乳味。