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五色芝麻醬拌面

夏至吃涼面,乃是北方的經典;尤以芝麻醬拌面最是流行,多用一點心思,讓配菜變得色彩豐盛而艷麗,再加上葷素搭配,就會很好地調動大傢的食欲。

就連平時不愛吃面條的人,也忍不住吃上兩三大碗!其實,芝麻醬拌面可冷可熱,不同的季節可以變換不同的菜式,以各色的蔬菜和肉類搭配,簡單、美味,有營養。

材料:

面條適量;蛋皮絲1個,小黃瓜1根,胡蘿卜一段,雞胸肉1片,木耳數朵;

芝麻醬3大勺,涼開水5大勺,醬油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,細砂糖1小勺,鹽1/2小勺,蒜末1小勺,薑末1/2小勺

五色芝麻醬拌面的做法:

1、雞蛋1個攤成蛋皮切細絲;雞胸肉煮熟,手撕成細絲;木耳泡發洗凈汆燙至熟,切成絲;小黃瓜切細絲;胡蘿卜切細絲;

五色芝麻醬拌面

2、 芝麻醬放入小碗,少量多次加入涼開水,攪拌均勻後再加下一次,直到芝麻醬解開,均勻粘稠光滑;

五色芝麻醬拌面

3、 在芝麻醬中加入醬油、醋和芝麻香油,攪拌均勻;

五色芝麻醬拌面

4、 加入糖、鹽、蒜末和薑末,拌勻即成芝麻醬拌面醬;

五色芝麻醬拌面

5、 煮熟面條,如果吃涼面可用涼開水充分過涼,如果吃熱面可用熱水過一遍,口感更清爽;

五色芝麻醬拌面

6、 取適量面條放入大碗,加入適量蛋皮絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲、木耳絲和雞肉絲,澆上芝麻醬拌面醬,拌勻即可。簡單、方便的涼面上桌主享用瞭。

五色芝麻醬拌面

成品圖:

五色芝麻醬拌面

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