紅燒豬耳朵

豬耳朵是在喝酒的時候不能少的一道菜肴，不過我們平時吃的豬耳朵都是涼拌的，今天咱將豬耳朵紅燒做一下，其實味道也是很不錯的呢。

紅燒豬耳朵是將豬耳朵進行瞭兩步煮制，第一步是將豬耳朵和薑、蔥一起煮，這樣的做法目的是去腥味。第二步是將豬耳朵和醬油、八角、糖等調料一起煮，這樣做法目的是為瞭讓豬耳朵紅燒入味。經過這兩步煮出來的豬耳朵吃起來非常的有味。

紅燒豬耳朵的做法教程：

1.準備材料。

2.把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結。

3.豬耳朵，蔥，薑冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以瞭。

4.半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，薑，八角.放入一小塊冰片糖。

5.把豬耳朵放進去大火煮。

6.煮開後轉小火煮半小時。

7.快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片。

8.吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。

成品圖：

紅燒豬耳朵的美味小竅門：

1.紅燒醬油，可以在煮過程添加達到自己喜歡的顏色，別一次性倒入太多。

2.最後快煮好的時候，適量添加調味料，煮過程要不是翻一下，防止粘鍋。

3.豬耳朵可以冷吃也可以熱吃，喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以瞭。

紅燒豬耳朵的做法介紹到這裡就結束瞭，豬耳朵吃起來脆脆的，並且也十分的有味，這樣一道美食不管是做來當做是下酒菜還是下飯菜，都是很不錯的選擇呢。