一口酥

偶爾在網上看到的方子，看到以後就覺得很想做，覺得肯定很好吃，嘗試瞭下果真很美味，香；酥，外面買的好甜膩的，做瞭豆沙和肉松兩種口味，都很好吃呢

主料：黃油(60克)，糖粉(30克)，蛋液(30克)，低筋面粉(120克)
　　輔料：豆沙餡(適量)，肉松(適量)

黃油室溫軟化，切成小塊，倒入糖粉

接著篩入低筋面粉

用工具將黃油，糖粉和低粉混合均勻，也可用手搓的，

倒入蛋液

用手抓揉成面團，千萬不能像揉饅頭那樣揉，我是用抓得，然後入冰箱冷藏1小時左右

取出面團，上下分別墊保鮮膜，搟成大薄片，以免黏在搟面杖上，倒入適量肉松和豆沙餡

卷成桶狀

切成均勻大小的小塊，刷上蛋液，撒上芝麻，放入不粘烤盤，

烤箱預熱180度，中層20分鐘左右，至表面金黃

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。