魚鰾燜白菜

魚鰾燜白菜的做法：

2、分別將配料洗凈，肉切片。

3、水發香菇擠幹水分。

4、起鍋熱鍋，註入多點的植物油。

5、香菇入鍋後調小火，煸出香味。

6、放入薑絲一起炒至薑微金黃色出香味。

7、瀝幹水分的魚鰾入鍋爆炒，依然炒到各種香味飄出。

8、註入泡發香菇的水和預備好的上湯。

9、加入少量鹽。

10、燜到自己覺得合適的口感後，用盤將其盛出。

11、白菜魚鍋，再加入上湯。

12、燜過的魚鰾跟白菜、香菇再一起煮。

13、白菜入味後把肉片和魚餅分別放入鍋中。14、肉片斷生後加鹽和香菜、蔥調味。

15、熄火後撒入白胡椒粉、香菜。

成品圖：

魚鰾燜大白菜的小技巧：

1、魚鰾的雜質一定要去除幹凈否則會很腥。

2、魚鰾的氣體要盡，防止入鍋預熱後飛濺。

3、這鍋菜出彩在，薑、香菇、魚鰾爆炒過。魚鰾的食用功效：魚鰾，俗稱魚泡，其主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。現代中藥學認為：魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。最近，我國醫務工作者還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，魚鰾還能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;又能滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑;還能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長發育，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕等功效，所以能提高機體免疫力。