苦瓜紅燒肉

想吃肉又怕長胖的朋友最適合來這道解饞又解膩的下飯菜苦瓜紅燒肉，既能品嘗紅燒肉的鮮香，又能清腸去油膩，還是一道做法簡單的下飯菜，制作時先把五花肉去除油脂後在燒，燒到八成熟時加入苦瓜塊繼續燉煮，這樣口感更佳。

苦瓜紅燒肉的做法：

1、準備好原材料;

2、鍋中放入少許油，將五花肉塊放入鍋中翻炒;

3、煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微發黃時，放入薑片、冰糖等大料進去翻炒;

4、再烹入些瞭料酒去腥，加入點醬油翻炒上色;

5、適量加入些水;

6、大火煮開後加蓋轉為小火燉煮20分鐘;

7、加入苦瓜塊，繼續燉煮5分鐘;

8、加入適量的鹽等調味，大火收汁即可;

9、盛入小缽中，表面撒上點紅椒圈。

成品圖：

苦瓜紅燒肉制作技巧：

1、五花肉切成麻將大小的塊，先小火微微煸炒出油脂後，加入薑片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和醬油翻炒上色，加入水燉煮20分鐘;

2、五花肉燉煮到八成熟時加入苦瓜塊繼續燉煮，直至九成熟;

3、最後加入鹽等調味，大火收汁即可。