炸醬拌面

炸醬拌面做法簡單，而且省時省力，一碗就搞定一餐超方便又快速上桌。為什麼很多人喜歡吃幹拌面呢?主要是因為面條既滑溜又有咬勁，這也是傢中寶貝們愛吃的原因。

炸醬拌面的做法：

1、首先把黃豆幹洗凈切丁，紅蘿卜去皮刨成細絲，小黃瓜洗凈切絲，青蔥洗凈切末。

2、炒鍋倒入適量的油燒熱後，放入油蔥酥與青蔥末拌炒至香，再加入豬絞肉與豆幹丁繼續拌炒至顏色略黃，加入甜面醬/豆瓣醬以小火炒勻。

3、然後再加入水/冰糖小火煮至湯汁變少，加太白粉水勾芡後熄火。

4、下面就是完成後的炸醬瞭。

5、將足量的水加熱至完全沸騰後，將面條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度，使面條不會互相黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持面體外部光滑內部熟透，煮約5~7分鐘即可。

6、將面條加入適量煮面水拌勻，再放入紅蘿卜絲/小黃瓜絲和炸醬即可。

成品圖：

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