幹鍋花菜

幹鍋花菜在傢做能自己控制油量，少油更健康，制作時首先是用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味; 其次菜花焯水後要瀝幹水分; 再就是大火爆炒，略帶焦色香味更濃; 最後放入蒸魚豉油來做點晴之筆。今天這款傢常幹鍋花菜少油吃的也很香，超級下飯，標準的米飯殺手，喜歡的一定不能錯過!

幹鍋花菜的傢常做法：

1、準備好原材料有機花菜浸泡後清洗幹凈;

2、燒鍋開水，加入點鹽，將有機花菜放入裡面焯一下撈出瀝幹水分;

3、熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒;

4、煸炒出微微出油時加入蒜和紅椒、花椒等進去煸炒香;

5、放入焯過的有機花菜進去翻炒;

6、加入適量的蒸魚豉油進去翻炒;

7、再加入適量的鹽翻炒均勻;

8、加入點胡椒粉翻炒均勻，盛入盤中，表面撒上小蔥末即可。

成品圖：

傢常幹鍋花菜制作技巧：

1、有機花菜要提前焯一下水，加入點鹽;

2、五花肉要加入少許微微煸炒出油;

3、煸炒有機花菜無須另外加水，加入點蒸魚豉油上色，更入味。

花菜花上很臟怎麼洗?

需要用鹽水泡半小時以上，在掰著花朵看看有沒有蟲子，蟲子有保護色，特別不容易發現，一定要仔細看，然後在過水抄一遍，為瞭證明菜花真的有蟲子。見意大傢最好每次都煮過水在炒比較好。

花菜的營養功效：

花椰菜獨有的淡淡的清香味道，還有豐富的營養價值，被稱為天賜的良藥”和“窮人的醫生”。在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好，花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素硒，常吃能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率，因此我們平時要多吃點它。

花菜除瞭抗癌功效， 還好處多多， 孩子常吃花菜促生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力;大人常吃花菜能提高人體免疫力、預防感冒和壞血病的發生，促進肝臟解毒。