藍莓果醬小酥餅

八小時以外的工作之餘，人總要有些積極向上的喜好，才不免乏味和無趣。平日裡都將這一喜好交給廚房，玩轉各味美食，或系列甜品。春天來瞭，萬物復蘇，這一喜好交給大自然。這周末全傢選擇瞭到漢中賞油菜花，基本上每年油菜花開，都要去，但每年的感覺都不同，城市裡生活久瞭，田間小路裡放松心情，暢快呼吸。出發時帶著自己做的各類點心，路上飽腹，兩個喜好無意間得到一種結合。恰好。

主料：低筋面粉(120g)，黃油(110g)，糖粉(70g)，蛋黃(1個)，朗姆酒(10ml)
　　輔料：泡打粉(1g)，藍莓果醬(適量)

備好所需用料；黃油和糖粉混合，用電動打蛋器，打發至蓬松狀態；

加入蛋黃液和朗姆酒，啟動電動打蛋器攪拌至全部融合；

篩入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均勻；

取出面團，整形呈長方體，放入冰箱，冷凍15分鐘後，取出切片，碼放在烤盤內；

用刮刀邊緣輕輕按壓出橫豎紋；

用叉子將紋理內填滿果醬；烤箱預熱，放入烤盤，烘烤10分鐘後取出，表面刷一層蛋液，繼續烘烤10分鐘即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。