紹興醉蝦

紹興醉蝦做法簡單易上手，而且制作時間比較短，隻需15分鐘就能完成，做好後可能放入冰箱，吃的時候拿出來即可，浸泡的時間越久，蝦子越是入味。所以你可以提前1-2天制作好放冰箱，吃的時候擺盤即可。

紹興醉蝦的簡單做法：

1、首先我們煮一鍋開水。煮的時候準備其它食材：

檸檬一半切塊，一半切片擺盤用;

蝦子洗凈&太長須須剪掉;

混合浸泡蝦子的料汁、鹽 2大匙)

2、等水燒開後丟入檸檬塊加入2大匙鹽，等小滾出味以後，丟入蝦子，繼續大火燒開後關火，然後悶一分鐘。

3、時間到瞭後把蝦子撈起泡到浸泡蝦子的料汁裡、鹽 2大匙)，靜置20分鐘即可食用。

註意：個人感覺浸泡20分鐘酒味還沒有進入蝦子中去，如果能泡一晚上在吃口感會更好。

成品圖：

紹興醉蝦制作技巧：

1、靜置時間在下試過20分鐘/2小時/一天/兩天/三天，結論是至少泡一天酒才入味，20分鐘-2小時也好吃但酒味不重，然後到第三天都還好吃!

2、因為熱熱的蝦子毛孔都打開瞭，一下泡到冰水，熱漲冷縮讓混合液快速吸收，所以20分鐘就可以上桌。

3、可能使用材料不同，試瞭幾次覺得20分鐘雖然也好吃，但有點不夠醉，因此之後都至少泡一天。

4、檸檬作用是幫蝦子美白去腥~若無擺盤需求也可全切塊丟下鍋。

5、混合液可直接在保鮮盒調好，裝蝦後蓋蓋冷藏就大功告成。