莓果冰淇淋蛋糕

天氣開始轉熱，剛好要到瞭母親節，母親節是五月的第二個周日，很適合以冰淇淋蛋糕當飯後甜點，簡單烤個蛋糕底再用市售冰淇淋加工就可以瞭。把這個母親節最佳禮物莓果冰淇淋蛋糕制作方法分享給大傢。

莓果冰淇淋蛋糕的做法圖解：

1、這個蛋糕共有三層，第一層是巧克力蛋糕，第二層是藍莓冰淇淋，第三層是覆盆莓冰淇淋。

2、市售香草冰淇淋一公升放在室溫約1.5小時，使其融化。

3 、低筋面粉、細砂糖、鹽、泡打粉、可可粉、蘇打粉過篩後放入大碗。

4 、攪拌均勻後加上雞蛋、橄欖油拌勻即成面糊。

5 、8寸分離式烤盤底部鋪上烤盤紙、再噴上烤盤專用油於烤盤紙及周圍。

6 、倒入面糊，放入預熱後的烤箱，180度烤15分鐘出爐放涼待用。

7 、準備烘培用紙，長度可以圍繞烤盤一圈，並用剪刀修剪高度，約是烤盤高度的2.5倍，這是方便冰淇淋蛋糕脫模用。

8 、將烤盤模扣環松開，將修剪後的烤盤紙圈在烤盤內緣，再扣上扣環。

9 、藍莓洗凈，取出一半的融化的香草冰淇淋拌勻，倒入蛋糕模中，並放入冷凍使其凝固，至少需3小時。

10 、覆盆莓打成泥加入另一半的融化香草冰淇淋中。

11、10攪拌均勻後，放回冰淇淋盒中，並移至冷凍庫至少3小時使其凝固。

12 、取出覆盆莓冰淇淋放在室溫約15分鐘，使冰淇淋稍微軟化，倒在藍莓冰淇淋蛋糕體上，放回冷凍庫冰3小時以上即可。

13、要食用蛋糕時，將蛋糕放在室溫約5-8分鐘，再打開蛋糕模扣環，撕去烤盤紙即可脫模。

14 、將草莓切小片裝飾在蛋糕表面。

15、不銹鋼刀以熱水燙過擦拭幹來切蛋糕，則蛋糕切面會美觀平整，重復此步驟切蛋糕。

16 、酸、甜、微苦的滋味融化在口中，真是好吃，不一會兒，蛋糕就都進瞭傢人的五臟廟瞭。

成品圖：

制作這個蛋糕時間不長，主要耗時的是使上面兩層冰淇淋凝固，所以要提早至少在要食用的前一天制作。