烤土豆

其實，烤土豆還是那種農傢柴灶灰堆裡埋著烤出來的好吃，原滋原味，零添加。街邊小吃中，土豆也算得是一大主角吧，處處可見它的身影。可是，無論是炸烤，還是燒烤，即便是火鍋，土豆都吸收瞭不少油分。口味或許是更香瞭，可是熱量增加瞭。我不太贊同咱爸吃那些油分重的食品，不用油，也可以做出噴香的烤土豆。無論是作為餐間小菜，午後零食，餓時充饑，都可以。

主料：土豆(2個)
輔料：新奧爾良烤肉料(適量)，自制燒烤料(適量)，蔥花(適量)，芹菜葉(適量)

土豆洗凈

放入電燉鍋，高溫檔，燉熟

燉熟的土豆晾涼

去皮

切成小方塊

取出新奧爾良烤肉料和自制燒烤料

各取適量

用少量清水調開

倒入土豆，拌勻

加入蔥花，略拌

放入烤盤

將烤盤放入預熱250度的烤箱，中層，烤約25分鐘，出爐

裝盤，撒少許蔥花，用芹菜葉點綴

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。