涼拌土豆條

主料：土豆(一個)
輔料：蒜頭(3瓣)，香蔥(1根)

土豆一個，去皮洗幹凈。

用切菜器切成條。

切好的土豆條用水沖洗一下多餘的淀粉，並倒入開水鍋中。

汆燙土豆條無硬心時快速盛起。

土豆條盛起，迅速用冷水沖涼。

晾涼瀝幹後的土豆條放入大容器裡。

放入切好的蒜蔥末。

放入大半勺鹽。

放入蔬菜精少許。

放入少許粗黑椒粒。

倒入自制的麻辣紅油。

充分拌勻即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。