香蔥肉餅

偶然看到宅與路上的廣東香蔥肉餅，被它小巧萌撻撻的樣紙吸引。改動一下方子，周末做瞭起來，小小的肉餅烙至兩面金黃，屋裡便香氣四溢。面餅入口松軟酥香，不油不膩，真的是超級美味，好吃到不停口。

香蔥肉餅的做法:

1、將牛奶略略加至溫熱，倒入酵母溶化。

2、面粉裡加糖拌勻再倒入牛奶中。

3、用筷子攪成雪花狀再揉至光滑面團放溫暖處發酵。

3、將培根和香蔥分別切碎。

4、加入鹽和橄欖油拌勻。

5、面團發至2倍大後，取出排氣後分割成兩份，取一份揉成光滑的面團，再搟開成長方形面片。

6、面片表面刷一層薄薄的橄欖油，再均勻鋪上香蔥培根碎，四邊留出1厘米的空。

7、自下而上沿一邊卷起，邊卷邊輕拉，盡量卷緊，收口邊可抹少許水粘好，切成大小均等的小劑子。取一小劑子，整成圓形，用手按開。

8、依次處理好所有的小劑子，蓋保鮮膜放溫暖處餳15至20分鐘。鍋燒熱後抹薄薄一層油，轉小火放入面餅，烙至一面金黃後翻面也烙至金黃即可。

成品圖: