芒果仙草凍

芒果仙草凍的傢常做法中粉漿必需要過濾，這是保證仙草凍爽滑細膩的關鍵，而且用來稀釋黑涼粉的冷開水不能多，不然再煮時肯定會結團，下面把自制芒果仙草凍的傢常做法分享給大傢。

芒果仙草凍的做法：

1、將黑涼粉粉倒入大碗裡，放入少量冷水，約220克，慢慢攪拌，把黑涼粉粉調成無核稀糊狀。

2、鍋中放入清水，燒開後轉中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停地攪拌，等再次燒開後關火。

3、沖好的涼粉液體，必須過濾一遍，未能過篩的，棄之不用。

4、等待冷卻，冷卻至常溫後成糕狀，等黑涼粉變涼後放入冰箱，冰涼後，效果更佳!

5、將涼粉切成小丁，加入蜂蜜，拌勻,加上芒果丁和椰果。

成品圖：

芒果仙草凍怎麼做好吃技巧：

1、粉漿過濾是保證涼粉爽滑細膩的關鍵。

2、當然還有最重要的一點，用來稀釋黑涼粉的冷開水不能多，否則再煮時肯定會結團，甚至完全失敗。

這個芒果仙草凍大傢也可以加入自己喜歡的任何一款水果，比如荔枝，聖女果等等。飲料也可以是牛奶、椰汁等自己喜歡的果汁。

仙草凍，其實我們老傢從來就是把它叫做涼粉。

我是後來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。

有拌蒜蓉辣椒油的咸味涼粉，而我們吃的是類似龜苓膏的甜味涼粉。任何跟舊時光和歲月有關的食物總是最能打動人心的。

涼粉就是打小就在我心裡留下美好印象的食物。那時候我還是一班堂兄堂姐們的跟屁蟲，她們當時或許是在做作業，或許是在打牌，記不清瞭，然後外面傳來瞭叫賣涼粉豆腐花的聲音，不知道是誰的提議呢，買瞭好幾碗涼粉，沒有零花錢的小屁孩就是撐吃的。

二十多年前的涼粉，都是村民用仙人草熬瞭煮成的，有微微的青草苦味。

當然，我記住更多的是糖漿甜甜的味道和涼粉爽滑的口感。

如今，再也很難買到自己用仙人草熬的涼粉，小孩子們卻依然像我們那時候那樣喜歡這吃起來滑溜溜甜甜的食物。

外面的市場有現成的涼粉粉買，買回來做瞭幾次，總結出瞭小竅門瞭，其實，就算看起來很簡單的事情，有時候做起來也可以做得一團糟，徹底失敗。所以，小秘籍是非常重要的。