腐竹炒藕條

現在這個季節也正是吃蓮藕的時候，這時候的蓮藕雖說沒有冬季蓮藕那麼的肥大多汁，但是吃起來卻是脆脆的口感，很惹味，蓮藕在秋季食用，可以去火氣，排毒養生。

這道腐竹炒藕條是將蓮藕搭配著腐竹、五花肉一起炒制的，在做的時候五花肉是將肥瘦分開，切丁炒制，這樣五花肉就吃不到油膩，並且還會讓整道菜肴滿滿的都是五花肉的香氣，蓮藕和腐竹也能更好地吸收五花肉的鮮美和油脂。

腐竹炒藕條的做法教程：

1.把藕去皮，洗凈，切成條。腐竹也泡好切成合適的大小。五花肉肥瘦分開切丁，香菜切好。

2.鍋中放入油，油熱後下入薑片，蒜片，八角炒香，然後下入肥肉丁炒香，然後下入瘦肉丁炒至變色。

3.加入蠔油，醬油，料酒拌勻，下入藕條炒勻。

4.再倒入腐竹炒勻，倒入適量泡過藕的水，沒過藕條腐竹就好。

5.藕條熟瞭的時候，汁也收的差不多瞭，加入雞汁，香油，香菜拌勻出鍋即可。

成品圖：

腐竹炒藕條的美味小竅門：

1.藕條切好後，用水泡起來，防止變色。

2.泡藕水不要倒掉，留著後面用。

3.水也不需要加太多，漠過藕條腐竹就好。

腐竹炒藕條的做法介紹到這裡就結束瞭，現在正是吃蓮藕的季節，這個時候的蓮藕脆脆甜甜的，很美味，當然這裡用的是那種比較肥大的藕炒制的，你也可以換成那種細藕根炒制。