藍莓土司

說來慚愧我的烘焙工具算比較齊全可是在過去的兩年裡我做的很少，那時由於孩子比較小再加上種種原因都沒有怎麼做烘焙。現在孩子大一些瞭也會幫忙做一些小事情瞭我就可以騰一些時間出來學做烘焙啦。我做個的第一個土司沒有發酵好第二個土司塌頂第三個發酵過度...這一個該是第6個相對而言算是比較好的瞭，不過組織還不算好。我會繼續加油把它給打敗。總之我覺得自己做的味道不比買來的差，我去過面包廠。那裡的人員很多光光看到在上班的就有200多人，雖說現做現賣但是看到一兩個不講衛生的就覺得所有面包都吃不下。自己動手的還可以享受做面包的那過程。

主料：高粉(500克)，水(200克)，雞蛋(1個)，黃油(30克)，幹酵母(5克)
　　輔料：糖(90克)，藍莓果醬(適量)，鹽(3克)

高粉500克、糖90克、鹽3克、水200克、雞蛋1個、黃油30克、幹酵母3-5克、藍莓果醬適量除黃油和藍莓果醬把所有面團材料放入面包機，揉到面團至擴展階段

倒入黃油繼續揉

撐開有不易破裂的薄膜

發酵2倍至2.5大，用手戳一小洞不會縮即可

松弛15分鐘

把面團搟開。

卷起在搟開

再次搟開抹上藍莓果醬

慢慢卷起

放入模具內發酵蓋上保鮮膜

我分做兩份

至八分滿

烤箱預熱中下層上管180下管190烤40分鐘

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。