茄汁洋蔥豬排

酸甜入菜是我最愛的口味之一，咕K肉更是我的心頭好，茄汁豬排的材料是我的常備食材，口味辟美材料多多的咕K肉，營養美味又開胃，上菜率總是高於其他菜色，今天我制作時加入洋蔥，讓豬排的味道更加鮮美。

豬裡肌4片、洋蔥2顆、蕃茄2顆、辣椒1根、地瓜粉適量

調味料

蕃茄醬3大匙、糖1大匙、果醋1/2大匙、鹽少許水1/2杯、太白粉水適量

醃料

醬油2小匙

茄汁洋蔥豬排的做法：

1、裡肌肉用刀背拍松，斜刀切片。

2、切好的肉片用醬油醃30分鐘。

3、醃肉同時準備其他材料。

4、辣椒切段、洋蔥切絲、蕃茄切塊。

5、混合所有調味料，醃好的肉片均勻裡上樹薯粉備用。

6、鍋中放油至可淹至豬排一半，用半煎炸將豬排煎至金黃，翻面續煎至金黃。

7、撈起瀝油。

8、鍋中留少許油，下辣椒段、洋蔥絲炒香，下蕃茄塊炒熟。

9、倒入混合好的調味料煮滾，下太白粉水a芡。

10、炸好的豬排倒人鍋中，快速拌炒至豬排勾上芡汁就馬上起鍋。

11、豬排吃起來就會外酥內嫩滴。

成品圖：

茄汁洋蔥豬排怎麼做好吃：

1、地瓜粉可用太白粉或玉米粉代替。

2、蕃茄可加可不加，有蕃茄吃起來比較清新。