三明治

三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、各種調料制作而成，吃法簡單，廣泛流行於西方各國，而如今也成為中國人快捷的早餐食譜，裡面的食材也可以根據自己的喜好變換。 想瞭解更多圖文並茂的美食制作過程，可以關註微信公眾號寧有滋味，每周都有新菜譜發佈哦！

主料：吐司面包(2-4片)，火腿腸(1根)，芝士片(2-4片)，雞蛋(1個)
　　輔料：食鹽(少量)，色拉油(少量)

準備的食材有：吐司面包2-4片、火腿腸1-2根、雞蛋1個、芝士片1-2片。

將雞蛋倒入碗中，加熱少量食鹽調味後打成雞蛋液。

將鍋燒熱後倒入少量色拉油，將雞蛋液迅速倒入攤成薄蛋皮備用。

火腿腸切片備用。

利用剛才煎蛋皮剩餘的少量油將火腿兩面煎成焦黃色備用。

將面包片四周焦黃色的邊切除不要。

取一片切好邊的面包片，上面放上一片切好與面包片相同大小的薄蛋皮。

在蛋皮上再鋪好兩根火腿。

最後放上一片芝士片。

蓋上另一片面包片。

取幹凈的面包刀或鋸齒刀，按對角線將其切成三角形。

切好的三明治可以裝盤，再配上一杯熱牛奶就可以食用瞭。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。