肉絲炒青豆

肉絲炒青豆是一道簡單營養的傢常菜，做這菜要提前把表帶給去焯一下水這樣才不會有豆腥味，而且表帶的色澤會更加漂亮，豬肉要用淀粉醃制一下，這樣才炒出來的肉絲口感更加嫩滑。

肉絲炒青豆的做法：

1、準備好所用食材。

2、紅椒洗凈，切成小丁備用。

3、把青豆洗凈，瀝幹水分。

4、豬裡脊肉切成絲，加入水淀粉上漿。

5、薑切絲。

6、鍋中註入水，加入鹽，倒入青豆，燒開煮至2分鐘，撈出。

7、另起鍋，註入油，爆香薑絲下入肉絲煸炒。

8、烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均勻。

9、加入煮好的青豆，繼續翻炒均勻。

10、加入鹽和雞精調味後，勾入薄芡。

11、倒入紅椒丁翻炒均勻即可。

成品圖：

肉絲炒青豆制作技巧：

1、青豆要煮一下去掉豆腥味。

2、肉絲要用大火快炒，這樣炒出來肉才夠鮮嫩。

青豆肉絲是一道簡單營養的傢常菜，其青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。