蠔油冬瓜

冬瓜的營養價值：1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。 2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。 3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

主料：冬瓜(適量)
輔料：大蒜(適量)，生薑(適量)，水淀粉(適量)

冬瓜去皮切片。

大蒜、生薑切好備用。

熱鍋冷油，放入大蒜、生薑炒出香味。

放入冬瓜片炒半分鐘。

放入一勺蠔油炒勻。（蠔油有點咸，所以我這個菜沒放鹽）

放入適量清水大火煮沸，轉中小火燒。

燒至冬瓜熟大火收汁，倒入水淀粉炒勻即可出鍋。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。