傢常豆腐

主料：北豆腐(200g)
輔料：胡蘿卜(適量)，金針菇(適量)

胡蘿卜切片，金針菇切段，豆腐切成麻將大小

把切好的豆腐兩面沾上低粉

油加熱到7分熱,把沾好低粉的豆腐放入油鍋

豆腐煎成兩面金黃出鍋

鍋裡留底油,把金針菇和胡蘿卜入鍋翻炒,加少許鹽

放入豆腐一起翻炒,加適量生抽和雞精，勾個薄薄的芡就可以出鍋瞭

北豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

北豆腐的作用

能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量