爽口西葫蘆絲

西葫蘆是一種非常常見的食材，而且口感脆甜，用它做出的菜肴也是非常的繁多，而我今天做的爽口西葫蘆絲，是一道夏季涼菜，口感香脆爽口，好吃開胃，非常的受歡迎哦！

爽口西葫蘆絲的做法：

1、準備材料。翠圃園有機西葫蘆。

2、將西葫蘆清洗幹凈，切開去瓤。

3、西葫蘆用擦絲器擦成絲。

4、大蒜切末備用。

5、芝麻醬用香油泄開，香菜切末。

6、將擦好絲的西葫蘆放進盆中，加入適量白糖、香醋、鹽攪拌均勻，將蒜末、香菜放上面。

7、小火爆香花椒粒、幹辣椒，將熱油澆在蒜末上。

8、將調好的芝麻醬澆在西葫蘆上攪拌均勻即可。

成品圖：

爽口西葫蘆絲小提示：

1、這道菜最好現吃現拌，時間久瞭愛出湯。

2、西葫蘆一定要挑嫩的，才可以伴著吃。

3、西葫蘆不用去皮，帶皮一起拌才好吃。

西葫蘆的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛寒的人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

西葫蘆的功效與作用：

1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

西葫蘆的食用方法：

1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

2、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。