四季豆炒蝦仁

四季豆炒蝦仁是一道做法簡單的傢常菜，做起來沒有什麼困難就是需要註意四季豆和蝦仁的處理：

一，四季豆在炒制之前一定要放入水中焯一下，當然焯水的時間也不可過長，七八成熟就可以瞭，炒制的時候在炒全熟，這樣做出來的四季豆吃起來才夠味。

二，蝦仁炒制時間也不可過長，這裡的蝦仁沒有經過醃制，所以在炒制的時候不妨加點料酒去腥味。

四季豆炒蝦仁的做法教程：

1.四季豆切段，放入鍋中焯至7,8成熟撈出。

2.熱鍋燒油，蔥放入鍋中爆香，放入蝦仁爆炒。

3.炒至蝦仁有香味瞭，就放入四季豆一起煸炒。

4.加入少許蒸魚豉油，再加入少許鹽，炒勻即可。

成品圖：

四季豆炒蝦仁的美味小竅門：

1.四季豆都要完全熟瞭才可以吃，不然小心有毒素，所以要先焯一下。

2.炒制的時候要用大火快炒。

四季豆炒蝦仁的做法介紹到這裡就結束瞭，做起來很簡單的一道傢常菜，吃起來也是鮮美中帶著清新，當然大傢要是沒有四季豆的話，也可以換成現在正是食用的扁豆，也是很美味的。